hi，我是墩墩妈
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老话说"寒露不算冷，霜降变了天"，后天就是霜降了，早上一觉醒来，就真变天了。推开窗户一阵凉风吹得我一激灵，不得不说节气这东西，真是神奇。
巧的是没一会我妈电话打来了，先问的不是我忙不忙，而是说：“霜降快到了，你最近夜里睡觉还咳不咳、嗓子还干不干？别总点外卖，买点萝卜回来炖汤...”
我嘴上说知道了，心里却暖得不行。小时候我们家秋天的厨房总不缺萝卜、莲藕这些应季时蔬。自己有了小家后才懂，秋天所谓的“养肺润燥”，不是吃啥稀罕东西，而是在干燥的季节，能吃对一顿热乎饭。
今天分享这3菜，不仅水润正当季，而且价格也便宜，人人吃得起，霜降前后多给家人安排上，吃得舒服又养人。
1
清蒸白萝卜
老话说“秋冬萝卜赛人参”，虽说是夸张了点，但也恰恰说明了，这个季节白萝卜在日常生活中的分量。
霜降前后这阵子，白萝卜正是水灵、也最便宜的时候，几块钱就能买一大兜。生着吃口感略有辛辣，但水分足，偏清热生津、助消化，蒸熟后吃则是偏下气消食。
天气逐渐转凉后，有段时间，夜里睡觉总容易干咳，嗓子有痰，我妈说“萝卜是穷人家的梨，蒸软了也不辣心”，经常蒸着吃，不仅解腻，慢慢的气也就顺了，嗓子也能舒服些。
后来想着也不费功夫，就每周蒸个两三次，有时候蒸萝卜的汁水我都不放过，拌饭吃也很不错，我觉得比很多润喉糖吃着让人踏实。
【食材】：白萝卜、小葱
【做法】：
1、白萝卜去皮切成硬币差不多的薄片，然后摆好盘，水开上锅蒸20分钟左右
2、把蒸出的汁水倒入小碗里，放点生抽、蚝油搅匀，再重新倒在萝卜上就可以了
2
莲藕莲子肉饼汤
莲藕这东西，我打小就爱吃，但真正知道它的好，是在当了妈妈后。
老话讲"荷莲一身宝，秋藕最补人"，霜降前后的莲藕，经过整个夏秋两个季节的沉淀，口感上更多的是粉糯糯的，拿来煲个肉饼汤，我家娃超级喜欢。
蒸出来的莲藕，粉糯感非常足，再放一小把去芯莲子，清心又安神，关键的地方是，我习惯在肉饼里剁点山药碎，不仅黏液蛋白足，还能让肉饼更嫩。吃着又润又满足，老人孩子都能喝。
【食材】：粉藕（七孔）、莲子（去芯）、猪肉、铁棍山药、葱花
【做法】：
1、猪梅花肉剁肉末，山药切碎丁，一起放入碗中，加少许玉米淀粉和盐，拌匀
2、拌好后倒入蒸碗，放上藕片和莲子，加适量清水，冷水上锅蒸，水开后计时30分钟，出锅前再放一丢丢盐，撒上葱花即可
3
荸荠烧牛肉
每年10月份左右，正是马蹄上市的季节，口感脆甜，水分也足，不管是生吃，还是蒸煮、炒菜或做点心、糖水，都非常的美味。
秋天的后半段了，本身就讲究个温着吃，润着补，牛肉温补，马蹄则生津消食助消化，把它俩放一起烧菜，补而不燥吃着解腻又爽口。
前两天我在煮马蹄甘蔗水，马蹄还剩了点，有次烧牛肉的时候，我就顺手放了一些，没想到这么的好吃，牛肉汁裹着马蹄，脆甜解腻，比肉还抢手。
【食材】：马蹄、吊龙、葱姜蒜、辣椒
【做法】：
1、牛肉切片，放料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和生粉抓匀，再加点油抓匀腌制一会
2、锅里油热，放姜蒜炒香，倒入马蹄翻炒片刻，加入少许开水，盐、糖、一点点生抽、白胡椒粉调味，盖上锅盖大火冲1分钟
3、煮开后，加入牛肉迅速滑散，盖上锅盖焖1分钟，出锅时加些葱段就完成了
墩妈碎碎念：
马上就要秋至霜降了，润燥养肺正当时，日常三餐不用盯着那些所谓的补品，菜市场里的白萝卜、莲藕、马蹄都正当季，好吃还不贵，食材虽然便宜，但我觉得，便宜的东西，它也有便宜的底气。
END
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