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一年四季都吃,但是现在最好吃。

日食记|南瓜薄饼

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秋天的南瓜,迎来了它的最佳赏味期!


偷偷攒了一整个夏天的甜,现在正是香甜粉糯的时候。


南瓜富含的胡萝卜素和膳食纤维,对眼睛好,还能促进消化。


把它做成热小薄饼,一口一个。


不用发酵,南瓜蒸软,加点黄油和炼乳炒成金灿灿的泥,包进面皮擀薄,撒上白芝麻,烙到两面金黄就好了,毫无难度。


刚出锅时,薄薄的饼皮带着一点焦香,里面是软糯的南瓜馅。南瓜本身就够甜,不用另外加糖。但我喜欢再淋一点桂花蜜,咬上一口,秋天的甜都变得具体了。


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早上配杯热牛奶,下午饿了拿一张垫垫肚子。这样简单又热乎的食物,总能让人吃得很开心。


秋天的幸福,有时候就是一张热乎甜软的小饼。👇


南瓜薄饼

1、400g南瓜切小块,放入水沸的蒸锅。中火蒸15分钟。


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2、南瓜放入锅中,加入2勺炼乳、20g黄油。小火不断翻炒至南瓜泥状态(南瓜泥在铲子上不易滑落)。南瓜泥盖上保鲜膜,冰箱冷冻20分钟。


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3、120g中筋面粉,一半倒入33g沸水搅拌呈絮状。另一半倒入45g冷水搅拌呈絮状。


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4、揉成面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。


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5、南瓜泥取出,分成5份搓成团。


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6、松弛好的面团,再揉1分钟至光滑。搓成长条后切成5个面剂子。


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7、面剂子擀成小饼,放上南瓜团,收口。


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8、收口朝下,擀成薄饼。


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9、锅中开小火刷一层油,放入南瓜饼(收口朝下),表面刷一层水,撒上1小撮白芝麻。


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10、南瓜饼两面各烙2分钟即可。


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用香气治愈微凉的秋夜

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更多菜谱
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‍日食记甄选好物‍
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喝水、拌酸奶、配甜品……多加一勺桂花酱,幸福+100😋


不信的朋友,早餐牛奶里加一勺我们的蜜炼桂花酱,你的一天将拥有魔法。


我还喜欢蒸山药上淋一勺,微甜,很香,让人身心很愉悦。


配料表很干净,一勺桂花酱=50%蜂蜜+冰糖浆+水+干桂花,没了。


舒服好喝,也不过分齁甜。



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