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出处\动物行星
乔·奇梅莱克第一次钓到这种鱼时，是垫着毛巾把它抓起来的[1]。
那是 2022 年，他在阿拉斯加霍默镇开钓鱼旅馆，之前在夏威夷住过十一年。在正常人类的视角里，鱼的颜色越艳，往往越有毒。
所以他拍了张照片，然后就把鱼放回了海里（下图）。
2023 年 8 月 30 日，他在十二米左右深的水里又钓上一条。
这回他把鱼带回去切开，他把鱼片下了锅，蓝色一煮就褪了，熟了以后是白的，和正常的鱼肉没差。
他说吃起来像虹鳟，还把照片和视频发到脸书上，不到一个月，帖子被转了将近四千次。
烹饪后照片
这条鱼叫兔头六线鱼（Hexagrammos lagocephalus），在卡奇马克湾近岸很常见，平时是红褐色，身上带红斑。
兔头六线鱼的体表原本就有醒目的橙红色斑纹
其实，镇上的人早已见怪不怪，因为这种蓝鱼当地人钓了好些年，只是这回他发上了网。照他的说法，出海钓岩礁鱼，大约四十条里会碰上一条。
它为什么是蓝的？
阿拉斯加渔猎部的生物学家唐纳德·阿瑟说，这种蓝来自一种叫胆绿素（biliverdin）的色素。
这种色素其实人身上也有。磕青的地方过几天会先泛绿、再发黄，那点绿就是胆绿素。
红细胞老了会被身体拆掉，里面运氧气的血红素拆开以后，先变成偏绿的胆绿素。人体会很快把它再变成黄色的胆红素，所以淤青最后会发黄。
鱼的身体一般不做后面这一步，胆绿素就留在了胆汁和血里。
那绿色的东西怎么变成了蓝色？
上世纪七十年代，研究者化验过几种杜父鱼。
这些鱼的血是蓝绿色的，研究者在血里找到了胆绿素，而且这些胆绿素和血里的一种蛋白质紧紧粘在一起，粘上以后看上去就是蓝绿色[2]。
可是每条鱼都会产生胆绿素，绝大多数鱼的肉还是白的。所以问题变成了：为什么只有少数鱼，把这么多胆绿素积到了肉里。阿瑟列了三种可能：紫外线、吃的东西，或者遗传。
渔猎部下库克湾的负责人迈克·布兹说，他每个渔季出海钓帝王鲑，总能碰到几条。研究得多的是它的近亲蛇齿单线鱼（Ophiodon elongatus），两者同属六线鱼科，后者个头大得多。
蛇齿单线鱼口腔里的组织也能呈现鲜亮的蓝色
俄勒冈大学海洋生物研究所的亚伦·加洛韦有一次钓上来一条，看见它嘴里一片亮蓝。他去翻文献，发现没人写过这是为什么、有多常见，就决定自己查。
2015 年到 2017 年，他和同事搭游钓船，从阿拉斯加东南部一路到美国圣迭戈，在二十多个港口逐条记录钓上来的鱼。为了不看错，他们把鱼皮、嘴里、鳍和肉都看一遍。
这批鱼的蓝有深有浅，所以研究者要一条条细看。
最后统计的两千多条鱼里，14% 的肉是蓝的。这其中，八成多蓝的是雌鱼，个头小的、在浅水钓上来的，也更可能是蓝的。
这些肉发蓝的鱼，抽出来的血清也是蓝的。
那为什么偏偏是这些鱼？
加洛韦团队化验了一部分鱼的肌肉，发现蓝鱼肉里的脂肪更少。
他猜这些鱼可能在挨饿，或者营养跟不上，因为别的鱼挨饿时，血里的胆绿素会变多。华盛顿大学的切尔西·伍德从同一批鱼里挑了 89 条解剖。
发现蓝色雄鱼身上的寄生虫差不多是棕色雄鱼的两倍，而且不论雌雄，蓝鱼的身体状况都更差[3]。
雌鱼饼图里蓝色占得多，雄鱼的几乎看不到蓝。
也许是寄生虫让鱼变蓝了，也可能是鱼饿着肚子，才既变蓝又招了虫。
加洛韦团队还想直接测一测血清里的胆绿素，结果血清明明是蓝的，胆绿素却测不出来……[4]
从蛇齿单线鱼血液中分离出的蓝色血清。
至于一开头提到钓到蓝色兔头六线鱼的那位，帖子火了以后，他又出了两次海，想再钓一条蓝的，两次都没钓到。
参考
https://www.kdll.org/local-news/2023-09-26/homer-angler-reels-in-blue-fleshed-fishLOW P S, BADA J L. Bile pigments in the blood serum of fish from the family Cottidae[J]. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology, 1974, 47(2): 411-418. DOI: 10.1016/0300-9629(74)90003-6.WOOD C L, LESLIE K L, GREENE A, et al. The weaker sex: male lingcod (Ophiodon elongatus) with blue color polymorphism are more burdened by parasites than are other sex–color combinations[J]. PLOS ONE, 2021, 16(12): e0261202. DOI: 10.1371/journal.pone.0261202.GALLOWAY A W E, BEAUDREAU A H, THOMAS M D, et al. Assessing prevalence and correlat
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