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腊肉汤炖瓜,味道好得很

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今天一早出门,居然被路边的一只大白鹅追着跑!本来好好走着,它突然伸长脖子、张开翅膀,气势汹汹冲过来,吓得我拔腿就跑。
 
都说大白鹅是村里小霸王,今天算是亲身体会了!看着白白胖胖挺温顺,凶起来可一点不含糊,嘎嘎大叫追个不停,心跳都快了。不知道我脚上有什么被它看中了,跑远之后腿还有点发软,被只大鹅追,哈哈感觉挺有意思的。
 
 好多朋友都认识这个佛手瓜,我们这叫它回子瓜,它还有个名叫洋丝瓜。房前屋后随便种上几棵,结起果子来一茬接一茬,吃都吃不完。现摘回来的佛手瓜,看着嫩生生的,皮薄肉脆,不管怎么煮都好吃。
 
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今天咱们就拿来炖肉吃。先把佛手瓜去皮,切成大小均匀的方块,泡在清水里,看着清清爽爽。准备点不是很肥的腊肉和猪皮,下锅慢慢炒香,炒出油脂,油多了就舀些出来,不然就太油腻了,炒肉的过程中,香味飘满屋。

接着倒入适量的清水,把肉和猪皮煮软,再倒入事先切好的瓜块,瓜块不耐煮,所以瓜不能和肉一起下锅。

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不用放太多花里胡哨的调料,有盐的家常调味就足够。小火慢慢炖上一阵,让瓜块炖软吸满肉香。原本脆生生的佛手瓜,炖软之后口感绵润,汤汁变得金黄浓稠。
 
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出锅前撒上一把小葱花点缀,看着就特别有食欲。舀一勺连汤带瓜,热乎乎的,佛手瓜吸收了肉的鲜味,软糯入味,一点都不寡淡。汤汁拌饭更是一绝,简简单单一锅菜,下饭得很。
 
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佛手瓜产量高,做法也灵活,清炒、凉拌、炖汤都合适。不过我最爱这种炖肉的吃法,朴实又暖胃。农村家常菜,没有复杂工序,食材新鲜就是王道。简简单单一锅佛手瓜炖肉,就是普通人餐桌上最踏实的烟火味道,一家人吃得热热闹闹,这就是平凡日子里的小幸福。

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