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星巴克开始推「消费入座」,是咋想的?

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这是半佛仙人的第2110原创


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后台很多人问怎么看星巴克消费入座新规的,新闻大家可以看一下。




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(新闻来自九派新闻)


就,怎么说呢,如果星巴克一开始就对标茶楼这么搞,那没啥问题。


但免费落座那么多年了又开始这么搞,就比较麻烦。


星巴克的目的很明确,筛选愿意付费的人。


想法很好,但靠这个,很难很难。


因为星巴克的员工没办法把人赶走,他们自己也说了,不会硬性要求。



说白了,就是试图抬高一些人的面子成本,筛掉一些不会有消费但又占座的顾客。


但力度不够。


因为这东西是防君子不防小人,会被这个筛掉的人,那都是体面人,这些人反而才是需要吸引的中立顾客,会因为这个牌子脸红的人,才是有可能消费的人。


而星巴克真正想筛掉的那些人,说白了不会因为这个牌子而动摇,人家是全场景速通玩家,根本不在乎面子,服务人员跟这些人比那都是新兵蛋子。


潜在顾客有三群人。


一群是必然会消费的,这些人目的明确。


一群是摇摆的,这些人需要争取,起码不要往外推。


一群是必然不会消费且占座的,这些人最好别让他们进来。


但这套防君子策略就导致有可能会把犹豫的人中间群体筛掉,把最不要脸的群体和最优质的星巴克死忠群体给凑到一起,当店里只剩这两类人,那个效果就太爆炸了。


星巴克可以转型WWE了,咖啡+功夫,有没有搞头?


大家买杯咖啡当门票了,是不是还挺划算的?


另外,不要拿山姆来类比。


山姆的全称是【山姆会员店】,英文是Sam's Club, 不管是会员还是Club,这东西本来就是要交会费的,而Club也只为会员而存在,只服务会员,所以山姆可以入口查会员,结账必须刷会员,你不是会员直接就不跟你产生业务联系。


山姆只需要考虑会员。


而星巴克并非如此,星巴克想要的是【顾客】。


会员的分辨很简单,有没有【交过】会费,是一个过去式,你过去要是没给过钱,要么别进来,要么别想买东西,这是硬约束。


会员是交了一次会费,起码一年内是不需要在纠结是不是了。


而顾客的分辨很难,因为消费这个行为,是一个过去+现在+未来式,一个人完全可以是薛定谔的顾客,他没有买东西坐在这里,不代表他不是顾客,他没消费也可以进来,他没消费也可以出去,这是一个软约束甚至不存在约束。


策略是不能复用的。


甚至这么说,山姆是一个点卡付费网游,进来的人都是花成本的,所以要直接把没点卡的踢下线,不然人家干嘛充点卡。


而星巴克是一个免费网游,主要靠给氪金的人提供氛围感而赚钱,那些会在里面的免费玩家,本身就是提供给付费玩家的氛围感。


那种白领买了杯星巴克看到隔壁人桌子上没有,那种暗爽的优越感才是买单的基础。


如果这些人都没有了,那面对空荡荡的店,其实也没意思了。


这种咖啡厅,大家过去见得太多了。



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