柴米饭饭公众号文章2026-10-21

蒸一蒸，满屋飘香，不需要揉面的面食，像面包一样好吃

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发面面食当中，发糕应该算是最简单的了。不需要揉面，全程手不粘面，搅一搅，发好就可以上锅蒸。只要面发得好，谁都可以做出蓬松香软的发糕。

今天来分享一款黑芝麻发糕，营养、高钙，有着浓浓的芝麻香气。蓬松柔软，微微带甜，像面包一样好吃。蒸的发面食物，温润好消化，非常适合秋冬季节，老少都适合吃。

黑芝麻发糕

【食材】面粉、酵母、熟黑芝麻、去皮红枣、白糖

【具体做法】

1，50克黑芝麻烤熟，用研磨机磨成芝麻粉。也可以用买的成品黑芝麻粉来做，就省了研磨这一步了。

2，将400克面粉、50克磨好的黑芝麻、30克白糖、4克酵母倒一起。

3，再加入300克清水，用筷子多搅动一会，整理成光滑的软面团。

4，密封起来，放在温暖的地方醒发到刚开始的两倍大。

5，面团醒发好了，用筷子搅拌排气，使面糊重新回到光滑有筋性的状态。

6，硅胶模具不需要刷油，将面糊装到七八分满。

7，放在蒸屉上二次醒发15分钟，然后在表面摆上红枣。

8，水开上锅蒸，蒸的过程中就能闻到芝麻和红枣的香气。中大火蒸30分钟，关火焖2分钟就可以出锅了。

硅胶模具很好脱模，一点也不粘。趁热全部脱模，吃不完的冷凉后用保鲜袋装起来放冰箱。再吃的时候放蒸锅里热透就好。

加了黑芝麻的发糕，香气浓郁，含钙量高，松软香甜，营养又好吃。

这款发糕硅胶模具前几天蒸大米发糕给大家分享过，非常好用。

食品级硅胶，没有异味。蒸发糕不需要抹油，不粘内壁，好脱模，好清洗。反复洗，不变形。大小也刚刚好，蒸发糕好熟。

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