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复刻面包店爆款!外皮酥脆,一口爆浆,好吃到舔手指!

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奶昔面包作为面包店常青树真的是爆款,几乎每天都摆满一格,每次去面包店都会看上这款乳酪奶昔面包,特别好吃!

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面包松软,再加上顶部的香甜酥皮,还有中间夹着的奶酪馅入口即化,一口咬下去,多重口感,还有用酒腌渍过的蔓越莓干,好吃到恨不得把嘴巴再张大一些!在家也能轻松复刻出来~喜欢的姐妹一定要试试呀~ 


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原创作者 青春妹

食材

面包 
牛奶110克
高筋面粉200克
鸡蛋35克
盐2克
白砂糖30克
酵母3克
黄油15克

墨西哥酱 
鸡蛋液35克
黄油40克
糖粉35克
低筋面粉45克
乳酪奶昔酱 
糖粉20克
奶油奶酪120克
淡奶油60克

步骤

1、先做面包,将黄油以外全部食材,放入面包机揉面10分钟,

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2、加入软化的黄油,继续揉面10分钟

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3、能拉出薄膜即可

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4、盖上保鲜膜,在温暖处发酵

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5、发酵至两倍大,戳洞不回缩即可

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6、面团拿出排气,分成6等份揉圆,用了两个烤盘,放入烤箱二次发酵

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7、发酵时做墨西哥酱,黄油加糖粉拌匀,

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8、再打发蓬松,

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9、分两次加入鸡蛋液

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10、打发均匀

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11、筛入低筋面粉

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12、搅拌均匀,装入裱花袋备用

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13、二次发酵完成后,表面挤上墨西哥酱

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14、放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟,

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15、出炉冷却备用

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16、奶油奶酪加入糖粉

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17、隔热水打发均匀,

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18、加入淡奶油

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19、继续打发均匀即可,装入裱花袋,

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20、面包切出井子,不切断

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21、挤入面包中,最后放蔓越莓

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筛糖粉装饰即可

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今天试试做的乳酪面包,真的太好吃了,听说之前有一段时间异常红火,朋友圈里天天刷。

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面团中间夹上奶油奶酪夹心,外面沾一层奶粉,奶香浓郁,瞬间颜值上升了一个层次,味道也超级赞。


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姐妹们快试试,做完记得来评论区交作业!

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