就是那支让人魂牵梦绕的香香酒！断货快一年，新年份新蒸馏批次终于来了！（一年就这一批，错过就得再等一年！）前两年，我们的烈酒买手在日本酒展对它一喝钟情，几经努力跟日本酒造争取到了中国大陆线上独家授权，目前国内也只有我们在卖！它的好喝在我们读者群里有口皆碑，好评多到一张图都截不下，应该是我们店里好评最最多的烈酒了。
因为喝起来太香太梦幻，它给人留下的深刻印象，大概相当于跟初恋接吻，一点都不夸张。👇热带果香与花香奔放，满满荔枝、接骨木花、米糕香气在口中交织，风味流转变化堪称梦幻。我们的买手原话：喝完接吻都是香的！
有白酒的米香，有金酒龙舌兰的草本香，有威士忌的香甜复杂集中度，但40度的酒体又比大部分同度数的烈酒更柔和，没有太多灼烧辛辣感。可以这么说：不管你平时是喝威士忌、金酒、龙舌兰或者是白酒，喝到它，都会眼前一亮。这到底是什么酒，为啥喝起来这么迷人，我们下文细说。先放链接，之前喝过要回购的朋友可以先去下单了（日常价480元，双11特价450元跟去年推文价一样）。不到100瓶👇
47 ￥oFnNTvMkCwx￥:/
而且是一款白薯+酒米之王山田锦一起发酵、蒸馏的酒。打个直接好懂的比方：日本人的纯粮白酒。可能有懂日本酒的朋友看出来了：这不就是个芋烧酒吗？（日本用红薯酿的一种蒸馏酒，比如居酒屋常见的黑雾岛）是的，但普通芋烧酒是红薯为原料，食用饭米作曲；这款则是白薯为原料，用酿清酒的酒米之王山田锦作曲，带来更多类似大吟酿清酒里的热带水果、花香。是每年只发售一次的限量款，在日本买酒网站imadeya也是排名TOP3的梦之酒，相当抢手。说尾铃山你不一定知道，但说osuzu你大概率见过——在日本市面上地位不输季之美的手工金酒osuzu👇，就出自尾铃山蒸馏所（osuzuyama distillery）。而且我们觉得osuzu比很多金酒好喝甘润，就是因为它的基酒是自带甜美的芋烧酒（而很多金酒的基酒是便宜的谷物烈酒食用酒精）
btw，最近在日本喝到了osuzu跟我们超爱的清酒酿酒师松本日出彦的联名款金酒（osuzu kyoto），加了焙茶蒸馏的，好好喝，比osuzu经典款更有特色，去日本的朋友强烈推荐买一瓶
其实是日本烧酒老牌黑木本店在1998年新建的蒸馏所，主做威士忌、金酒、新派烧酒等蒸馏酒。要知道，黑木本店本来就已经是日本最出名的精品手工烧酎厂之一了（很出名的“百年孤独”麦烧酒就是黑木本店的）。大部分做芋烧的酒厂都是外面收购红薯；黑木本店甚至有自己旗下的农业公司专门种红薯和大米的，算是从原料到酿造都很精品的品牌。吃老本都够吃了，但它又专门要找个好山好水的地方新建蒸馏所，你就知道它对于这个新品牌的看重——我们喝了尾铃山的金酒、烧酒，也觉得酒体确实更柔和，或许真的跟酿造+稀释用水的水质偏软有关系。这款酒叫山猫（山ねこ），是尾铃山蒸馏所的芋烧酒品牌线。山猫有基础款芋烧酒（普通红薯+普通食用米酿的）。我们这款则是山猫的高端限定款：👉用了特定品种白薯，叫Joy White，花香更明显，酒体轻盈，芋苦味更少；👉用酿清酒的酒米之王山田锦作曲，在发酵过程中带来更多类似大吟酿清酒里的热带水果、花香。这里想多解释一下【红薯为原料，大米制曲】这个事情。日本烧酒跟中国白酒一样：有制曲这一步。不同在于：白酒是高温曲（75℃），香气会更张扬直接。日本烧酎则跟黄酒一样是中低温曲（40-50℃），香气会更内敛。把这个制好的“曲”加入主原料中，酵素一边把淀粉里的多糖里转化为单糖（糖化），酵母一边利用这个单糖转化为酒精（发酵）。有制曲这一步，意味着烧酎和中国白酒一样属于双边发酵：糖化和发酵同时进行，香气会更复杂。威士忌就没有制曲这一步，属于单边发酵（先糖化后发酵），香气较为简单所以依赖过桶。这也是为什么这款山猫芋烧酒的香气，能区别于其他芋烧酒：制曲的米跟别人不一样。而且哦，市面上大规模生产的烧酒，一般是在大罐里使用商业酵母发酵；这款则是手工小批量：在杉木桶里缓慢自然发酵，时间更长，引出白薯、山田锦本身纤细温柔的香气。而且，很多烧酒是用柱式蒸馏器，这款特别用了威士忌的壶式蒸馏器（因为酒厂也同时生产威士忌），相比之下保留的香气更多，甚至略带一丝米花糖的芬芳甜香。40度，蒸馏完的原酒未稀释直接装瓶，就是最原本的荔枝、蜜柑、接骨木花香......大概就是你连喝几口，每口都会有不一样的体验，还有焦糖般余韵在口中回荡，特别耐细品。讲真，山猫在日本烧酒界，名气比不上最顶流的三大膜拜酒：魔王、村尾、森伊藏（市场价都要四位数）。但这三款👇我们也都喝了，可以很有底气地说：人民币400+的山猫一点不输这三款。依旧是我们的买手原话：“再让我选100次，我依旧选我的山猫，山猫无可替代。”
一年一次的限定，在日本也是酒类贩卖店的抢手尖货，不到100瓶，真酒鬼朋友可以冲了👇47 ￥oFnNTvMkCwx￥:/
还有人没进企鹅买酒群吗？
💥加鹅妹领新人红包，晒单入群，有机会参与100元无门槛优惠券抽奖，享爆款酒买1赠1，更有孤品尾货捡漏！