辣椒水果？
椒盐水果？
酱油水果？
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水果蔬菜和糖盐、酸水等调味料
拌一拌、腌一腌
仿佛打开了新世界大门，而且
它们都太适合外卖了！
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广西酸嘢 | 潮汕甘草水果 | 四川泡菜 | 云南酱油舂菜
“我从怀孕吃到孩子上学。”“夏天路过总会不自觉地买点。”
藏在福田下沙城中村拐角的跳水泡菜小店，英姐守了27年，从摆摊小车到现在这个窄铺子，前前后后换了4个位置，但味道还是没变，主做四川老坛泡菜。
有20+种腌菜、腌果，都是老板英姐自己腌制的。“素菜都是18元/斤，想吃多少就自己夹。辣鱼和凤爪是肉类，价格会比较贵。口味的话，四川和湖南的都有。”
买半斤泡椒凤爪，去对面吃麻辣烫，是不少熟客的日常。英姐做了3款鸡爪，但最受欢迎还是泡椒的，酸辣入味，很有嚼劲，再配几块酸辣萝卜，当看剧小零食很爽啊。
📍 地址：福田区下沙街下沙五坊88号103老坛泡菜
⏰ 营业时间：11:00-次日01:00
🚇 交通：地铁9号线下沙站B口
说到广西小吃，除了螺蛳粉，就是酸嘢了。街边随处可见的酸嘢摊，买上一小袋，边走边吃，是广西人的日常。嘢是南宁话“东西”的意思，酸嘢就是酸的东西，广西各地的方言大差不差，就是将水果或是蔬菜，拌上醋、辣椒、红糖、椒盐、酸梅粉等作料食用。除了南宁酸嘢，还有都安酸、靖西酸、博白红糖酸、武宣红糟酸、柳州冰糖酸…
这家广西夫妇的酸嘢摊，开在西丽366大街，16元/斤，随便挑。酸嘢必须要现切现拌才好吃，不然水果会出水氧化，影响口感。挑选好自己喜欢的水果或是蔬菜，切小块再加入调味料翻拌，只有这样，才能留住水果的天然香味。
📍 地址：南山区西丽街道366大街售货亭801
⏰ 营业时间：12：00-22：00
🚇 交通：地铁5号线西丽站F口步行
“甘草水都是自己熬的，吃着特别回甘。还有南姜腌、椒盐辣椒腌、甘草话梅腌。”
店里的水果按斤卖，两个超大冰柜，装着三十多种果子，一盘盘整齐排开，任谁来了都挑花了眼。除了腌制好的，它家还有鲜果，没加任何调味料，可以根据自己喜好蘸辣椒面&甘梅椒盐粉。
“青芒最多人喜欢啦！工作日至少都要备个20斤，周末买的人更多。”
斌叔家芒果种类非常多，鲜果就有青芒、玉芒、黄金芒，还有南姜腌的、椒盐辣椒腌的、甘草汁泡的。我更推荐买鲜果自己加辣椒粉，吃着酸辣上头。
📍 地址：南山区学府路荔芳四街2-5号
⏰ 营业时间：10:00-23:00
🚇 交通：地铁11/12号线南山站G口
生活热带地区的人们，也会给水果创造出各种新吃法。云南就很爱用水果蘸酱油。开在深职院西丽湖小区附近的景象越南粉，还会卖云南地区常见的舂菜，一个大缸+一个木杵，就放在进门处，看着舂菜的过程，十分治愈。
📍 地址：南山区新高路新围旺棠工业区127-3号
⏰ 营业时间：12：00-22：00
🚇 交通：地铁5号线西丽站F口
“怎么都这么爱青芒啊！”
腌水果合集
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摄影｜CHAN、RUI 设计 | BLUE