苏黎世Sando餐厅旗舰店

2026年10月，巴塞罗那。External Reference呈现了Sando位于苏黎世Niederdorfstrasse 60的新旗舰餐厅。项目从零开始打造品牌的视觉识别与室内设计。这家汉堡连锁品牌将美式料理与日式料理传统相结合，设计把这种美食融合转译为两种文化的语言、材料与建筑参照之间跨越220平方米空间的对话。

▲街道望向餐厅外观© Marek Jarosz

▲餐厅正立面与入口© Marek Jarosz

品牌标志性的黄色被解构并转译为建筑与空间元素；Logo不再只是一个图形符号，而成为占据、连接并“殖民”场地各区域的三维存在。墙面与地面上的涂鸦风格图形干预，补全了贯穿整个空间的视觉识别。

▲入口柜台© Marek Jarosz

“Sando是一个玩转日式图像、街头文化与汉堡的项目，几乎成为了美食界的波普偶像，”External Reference创始人、主持建筑师Carmelo Zappulla解释说，“我们想要一种年轻、随性、略带‘天真’的氛围，带一点淳朴的日式气质。”

▲霓虹品牌吉祥物与黄色灯箱墙© Marek Jarosz

▲可储物座凳© Marek Jarosz

项目融入了波普艺术内在的实践方式：取品牌的日常元素——包装、运输周转箱、视觉符号——赋予它们新的尺度与功能。它们不再是被贴附的图像，而是获得了体积与用途，成为场地建筑与家具的一部分。体验在三个主要区域中展开。它从入口旁的柜台开始，柜台被构想为场地的中心元素：其形式重新诠释了日本街头小吃摊的美学——轻质结构与规则图案，并结合了工业美学的典型材料——裸露的黑铁、黄色灯箱以及一条连续的低分辨率LED屏，后者是有意之选，以强化与工业想象的联系。从这里，访客进入主餐厅，最终通向一间私人宴会厅，在那里，以半透明纸与木制成的传统日式拉门——障子，同样以工业材料与细部被重新诠释。

▲餐厅概览© Marek Jarosz

▲私宴厅© Marek Jarosz

▲私宴厅长桌与圆形天窗© Marek Jarosz

▲高桌与木凳细部© Marek Jarosz

External Reference设计的家具在细部尺度上延续了同样的杂交原则。餐桌的灵感来自Sando的包装：木料上铣出的圆形，内衬不锈钢，以带蓝色贴膜的玻璃封口。高桌与低矮的、受座卓启发的矮桌，将日式极简主义与工业不锈钢的存在感结合在一起。不锈钢座椅同样源自一个具体参照：品牌自产的塑料啤酒箱——被当作现成品，一件保留原有身份的现成之物。加上新的覆面、木底座上的软垫，以及一个可掀开座面、将包袋收入其中的暗藏铰链，它们不再是物流器具，而成为实用的座椅。吧凳与椅子则为精选的成品家具。

▲涂鸦墙面与餐桌© Marek Jarosz

▲餐桌椅细部© Marek Jarosz

一个播客区同样以Sando的黄色标识，补全了整个空间。它被构想为一个混合区域，既可以为社交媒体录制内容，也可以作为一张共享桌，供顾客用餐与拍照。

▲播客区© Marek Jarosz

▲播客区旁餐区© Marek Jarosz

▲餐区近景© Marek Jarosz

材料基调结合了不锈钢、黑铁、木材与黄色灯箱，橙色霓虹灯带贯穿空间，营造出温暖、夜间与地下的氛围，与日式几何的严谨形成非正式的对位。Sando苏黎世新旗舰餐厅由此将两种文化美学——日本极简主义与美国街头美食的工业美学——综合为一套贯穿建筑、室内设计与视觉传达的连贯语言，把场地转化为品牌受众可识别的体验。黄色、Logo与包装造型也共同构建出可识别的空间身份，波普参照既存在于场地的形象中，也存在于构成它的物件之中。

▲餐厅室内夜景© Marek Jarosz

▲壁灯细部© Marek Jarosz

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