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每次路过小吃摊，闻到梅干菜肉锅盔的香味，脚就挪不动了。
但一个动辄十几块，肉馅还薄薄一层，吃不过瘾，后来我干脆自己在家做，试了一次才发现，原来这么简单
面团揉一揉醒一醒，包上炒香的梅干菜肉馅，擀薄了往电饼铛里一放，出锅金黄酥脆，咬一口咔嚓掉渣，梅干菜的发酵香混着肉馅的油润，咸香入味，真的秒杀外面卖的。
关键是成本低，一次多做点冻起来，早上复烤几分钟就能吃，上班族带在路上吃也方便，姐妹们一定要试试。
食材
面粉300g | 盐2g、清水150g |
油酥 | |
面粉20g | 食用油20g、少许椒盐 |
梅干菜80g左右、猪肉馅适量 | 白糖、生抽、蚝油、葱花、老抽 |
步骤
梅干菜冷水浸泡1小时，反复洗净，把里面的沙子洗干净，切碎，挤干水分
锅里放一点油，放入挤干的梅干菜，加两勺白糖，小火慢慢炒到干爽，盛出来放凉备用。
放凉的梅干菜加入猪肉馅，放生抽、蚝油、少许盐、葱花，顺着一个方向搅拌均匀。
像包包子一样收口捏紧，收口朝下
用擀面杖轻轻擀成长条形的锅盔
如果稍微破一点小口也没关系，表面抹一点清水，撒上白芝麻，用手轻轻按一下。
电饼铛不用刷油，直接放进去，烤到两面金黄酥脆就可以出锅
刚出锅的锅盔，外皮金黄焦脆，咬下去咔嚓一声直掉渣，里面的梅干菜肉馅咸香多汁，梅干菜特有的发酵香气混着肉馅的油润，越嚼越香。
薄薄一片，酥脆和咸香在嘴里交替，一个接一个根本停不下来，配一碗粥或者豆浆，就是很满足的一顿早餐。
可以一次性多做一点，把做好的锅盔用油纸隔开 放入冰箱冷冻
吃的时候不用解冻，连着油纸一起放入空气炸锅中170度加热10分钟左右
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