友友们
南京鸡头米上市啦
南京最大的连片规模化种植区
高淳区砖墙镇隆兴村的
300多亩鸡头米（芡实）
迎来全面丰收
连片的芡实塘水波粼粼，翠绿的莲叶层层叠叠，饱满的芡实果包藏匿于叶下。工人们身穿水靴穿梭塘中，细心采摘，一筐筐新鲜的鸡头米接连上岸。
隆兴村村委会工作人员田洋介绍，今年是村里首次大规模种植鸡头米，共种植300多亩，亩产能够达到两三百斤，整体产量十分可观。
据南京众彩蔬菜市场
剥好的芡实每公斤35—60元
带壳未剥的每公斤12元
入口Q弹软糯，清香温润
😄
说到鸡头米
南京人可太会吃了
👇
桂花鸡头米
清水煮沸下鸡头米，几分钟后捞出，加点糖桂花，米糯花香，一口下去，就是秋天的温柔。
红豆鸡头米
红豆煮出沙，加入冰糖、鸡头米，还能加点煮过的小圆子，暖暖甜甜，是幸福的味道。
鸡头米炒虾仁
鲜虾去壳线腌制备用，鸡头米先焯熟，起锅烧油姜片爆香后下虾仁快炒，加入鸡头米，少许盐调味，勾薄芡出锅，是清清爽爽的味道。
排骨芡实汤
干芡实与莲子泡发，排骨焯水。所有材料（除山药）入锅慢炖50分钟，加山药继续炖20分钟，盐调味即可。秋天喝一碗，整个人都暖乎乎。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”南京民间一直有“桂花飘香水八鲜”的说法。
每年一入秋
南京人的餐桌上
肯定少不了“水八仙”
眼下
莲藕、菱角、鸡头米等时令水生蔬菜
正陆续登场
一年中最鲜最水灵的季节来了
莲 藕
目前
六合区冶山街道友好生态农场
近百亩莲藕迎来采收季
这个时节的莲藕
鲜嫩爽脆、口感正佳
据介绍
刚挖上来的藕嫩脆微甜
藕尖的口感尤其好
目前亩产量在两三千斤
采摘价格在6块钱左右
到了10月份以后
价格会再便宜些
“荷莲一身宝，秋藕最补人”
可以做桂花糯米藕
荷塘小炒、炸藕圆子
……
菱角
眼下也是菱角成熟的季节
六合区马鞍街道尖山村迎来大丰收
据介绍
现在种的是农科院引进的
新品种菱角
产量高、口感好，价格还不贵
一名熟练工半天就能采收近100斤
除了水煮菱角
还可以做菱角烧肉吃
起锅烧油，姜片爆香
下五花肉煸炒至微黄
加入菱角、料酒和酱油翻炒
加热水慢炖收汁
菱角清新解腻
吸饱肉汁后更加香醇入味
😊
江南的“水八仙”
讲究的就是应时而食
只有赶上时令
才能品味到它最本真的鲜
快去尝尝吧
鲜掉眉毛
想想就要流口水
总要来趟南京
看看南京到底有多来斯
内容来源 | 南京日报南报网、南京日报/紫金山新闻记者 徐琦 董家训、今日六合、高淳发布、南京众彩
编辑 | 巢宸舒
校对 | 张洋珊、胡佳
审核 | 宋柏
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