一袋馒头冻了两天，扔了，一块案板用了八年，留着，老张我观察这事儿不是一天两天了， 咱们对冰箱里的东西下手特别狠，对厨房角落的东西下手特别软。
冷冻馒头到底冤不冤，今天说清楚，
冰箱冷冻室不是黄曲霉的地盘
黄曲霉产毒，得同时满足两个硬条件：温度二十五到三十度，湿度百分之八十往上
想下，冷冻室零下十八度，干巴巴的，这条件，黄曲霉别说产毒，活着都费劲。
所以冷冻两天长黄曲霉素这个说法，从根上就站不住，但有个前提得说清楚：馒头进冰箱之前得是好的，没长毛、没发酸，进冰箱前就坏了，冻多久都救不回来。
馒头真正的敌人，是串味和风干
馒头多孔，裸着扔进冷冻室，旁边搁着冻鱼冻肉，两天就吸饱味儿，不密封的话，表面那层皮很快风干开裂，热完硬邦邦。
建议就一条，馒头晾凉，趁新鲜装保鲜袋扎紧口，或者保鲜膜裹严实再冻，这层膜挡的是串味和风干，保的是蒸锅上那口松软。
说到这儿，老张得多说一句，以前吃过冻得久一点的馒头，只要当时没发霉、没怪味，不用回头自己吓自己
咱过日子，别把过去吃的饭都变成心病。
冻馒头啥时候该扔？
拿出来表面有冰碴、闻着没异味、蒸透掰开里面没硬芯没酸味，好的，放心吃。
表面发黏、有霉点、蒸完发酸，别管冻了几天，扔，每家冰箱制冷不一样，看状态比看天数靠谱。
有人问：蒸馒头那点热乎气儿，能分解黄曲霉毒素不？
分解不了，但这里头有个逻辑：分解不了的前提是馒头里先得有毒素；只要进冰箱前是好的，就没有这个前提，别自己吓自己。
真正该扔的，是这几样
刀痕发黑、潮乎乎的案板
案板刀痕深、颜色发黑、摸上去潮乎乎，木头缝里嵌着菜渣面糊，在又热又潮的厨房里就是霉菌温床。
切黄瓜拍蒜，汁水一泡，霉菌顺着刀口就沾上去了。
换不换看状态不看年头：有深刀痕藏污、有黑斑霉点、洗完晾不干，就该换，保养得好用三年也行，天天泡水半年就该扔。
发霉的花生
花生一发霉，别挑挑拣拣留好的，整袋扔，
霉花生里的黄曲霉毒素不是水洗、加热就能轻松去掉的，吃到发苦的坚果，赶紧吐了漱口。
变味的玉米
玉米有霉味、酸味、怪味，别舍不得，扔，尤其是受潮发霉的玉米，同样可能沾黄曲霉毒素，别拿“煮煮就没事”安慰自己。
苦了的核桃
核桃吃到发苦，别咽，吐了漱口，苦味往往就是变质的信号，一袋里有一两颗不对味，也别大意，
湿漉漉往筷笼里插的筷子
筷子洗完别湿漉漉直接插筷笼，竖起来晾干，筷笼潮湿不通风，筷子头容易发黑长霉，看状态该换就换，
馒头冻两天冤枉它了，案板看状态该换就换，霉花生整袋扔，变味玉米别留，苦核桃吐了漱口，筷子洗完甩甩水晾干，这些不起眼的小事，才是真正给健康把关的地方。