本文选自《经济学人》亚洲版块 Oct 1st 2026
https://www.economist.com/asia/2026/10/01/japans-tea-farmers-enjoy-a-matcha-boom
抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶甜点风靡全球，日本绿茶出口量也在十年间翻了三倍。对曾经价格下跌、销量萎缩的日本茶农来说，这场热潮确实像一场“奇迹”。可市场越热，日本产业的短板越明显：茶农老龄化、劳动力不足，种植面积二十年缩减了31%；想从普通绿茶改种抹茶原料，还得改变栽培方式、添置昂贵设备。
更大的竞争来自中国。全球约70%的抹茶产自中国，日本很难在数量和价格上硬碰硬。日本茶农给出的答案，是把产地、工艺和茶道传统一起装进品牌里，争做抹茶界的“香槟产区”。
原文标题为什么叫 The green tea wars
war 这里指的是市场争夺战。中国凭产量占据优势，日本则想靠品质、工艺和产地声誉守住高端市场。
今天读这两段
Japan’s green-tea exports reached 12,600 tonnes last year, three times as much as a decade earlier; prices have also surged. Unlike Kyoto, famed for its coveted Uji matcha, or Shizuoka, a traditional producer of brewed green tea, Kagoshima is barely a household name. Yet the matcha boom has transformed its fortunes. In 2024 it became Japan’s top tea producer for the first time and now grows around 40% of its tencha, the leaf that is ground to make matcha powder. Even so, Japan is struggling to keep up with global demand. Its tea industry is in surprisingly poor shape, beset by ageing farmers, labour shortages and competition from China.
Many in the industry think that Japan’s future lies at the high end. China, which produces 70% of the world’s matcha, may dwarf it in quantity, but Japanese producers argue that their matcha is tastier and far more sophisticated. Tea came to Japan from China, but Japan developed its own traditions around it, most famously the tea ceremony. Mr Nishi thinks Japan should establish itself as the Champagne region of matcha. “Otherwise, we’re going to lose out”, he says.
参考翻译
去年，日本绿茶出口量达到1.26万吨，是十年前的三倍，价格也大幅上涨。京都以备受追捧的宇治抹茶闻名，静冈则是传统的冲泡绿茶产地；相比之下，鹿儿岛远算不上家喻户晓。然而，抹茶热彻底改变了鹿儿岛茶产业的命运。2024年，鹿儿岛首次成为日本第一大茶叶产区，如今生产着全国约40%的碾茶，也就是磨成抹茶粉的原料叶。即便如此，日本仍然跟不上全球需求。茶叶行业的底子远比表面看起来脆弱，茶农老龄化、劳动力短缺和中国竞争都在给它施压。
不少业内人士认为，日本抹茶的出路在高端市场。中国生产了全球70%的抹茶，产量远远超过日本；日本生产商则强调，自家的抹茶风味更佳，制作工艺也更为讲究。茶从中国传入日本后，日本发展出了自己的饮茶传统，其中最著名的便是茶道。西先生认为，日本应该像香槟产区之于起泡酒那样，成为抹茶的标杆产地。“否则，我们就会在竞争中败下阵来。”他说。
这段最值得积累的表达
1. a household name
指几乎人人都听说过的人、品牌或地名。原文说鹿儿岛 barely a household name，不是说它无人知晓，而是它在茶叶市场的名气远不及京都和静冈。例句：
Duolingo has become a household name among language learners.
多邻国如今在语言学习者中几乎无人不知。
2. transform one’s fortunes
不是简单地“带来变化”，而是彻底扭转一个人、企业或地区的发展处境。fortunes 在这里指境况和前景，并不是“财富”。抹茶热让鹿儿岛从不知名产区变成日本茶叶产量第一。例句:
The new metro line transformed the fortunes of several neglected neighbourhoods.
新地铁线路彻底改变了几个长期被忽视街区的发展前景。
3. be beset by
表示长期受到一连串问题困扰，后面常接成本上升、人员短缺、债务或管理问题。原文连续列出三个压力，说明抹茶热并没有解决日本茶产业的结构性难题。例句：
Many public hospitals are beset by staff shortages and rising costs.
许多公立医院长期受到人手不足和成本上涨的困扰。
4. lie at the high end
这里的 high end 指价格、品质和品牌定位较高的市场。日本难以在产量上超过中国，因此把希望放在高端产品上。例句：
Small hotels cannot compete on scale, so many focus on the high end of the market.
小型酒店无法比拼规模，因此不少会主攻高端市场。
5. dwarf something in quantity
dwarf 作动词时表示“相比之下让……显得很小”。例句：
China’s online retail market dwarfs that of most other countries in size.
中国网络零售市场的规模远超大多数国家。
6. establish itself as
表示经过一段时间的经营，让自己成为公认的某种角色或市场定位。它比简单的 become 多了“站稳脚跟、获得认可”的意思。例句：
The city has established itself as a centre for electric-vehicle research.
这座城市已经确立了其电动汽车研发中心的地位。
长难句解析
China, which produces 70% of the world’s matcha, may dwarf it in quantity, but Japanese producers argue that their matcha is tastier and far more sophisticated.
结构拆解：句子由 but 连接两个分句。前半句的主干是 China may dwarf it in quantity；which... 补充说明中国占全球抹茶产量的70%，it 指日本。后半句是日本生产商的回应，强调风味和工艺。
翻译点拨：中文先交代70%的产量数据，再把 dwarf 转成“产量远超日本”。这里的 sophisticated 不能按通常的“复杂”处理，说的是产品和工艺更精细、更讲究。
写作和翻译迁移
考研写作：写中小企业或传统产业转型时，可以从“规模拼不过，就换一条竞争路线”展开。
Small producers may lack the scale to compete on price, but they can still succeed by improving quality and building a distinctive brand.
小型生产商或许没有打价格战的规模优势，但仍可通过提升品质、建立鲜明品牌赢得市场。
CATTI翻译：Japan should establish itself as the Champagne region of matcha. 这里借“香槟”强调产地声誉和高端定位，不宜只译成“日本应成为抹茶的香槟地区”。可以处理为：“日本应该像香槟产区之于起泡酒那样，成为抹茶的标杆产地。”
写在最后
抹茶热给日本茶农带来了难得的好行情，却没有消除这个行业的老问题。中国拥有规模，日本想守住品质与产地故事。所谓“抹茶之战”，最后比的不只是种出多少茶，更是谁能让消费者相信：这一杯值得卖得更贵。
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今日互动问题（请大家多多留言互动啊）
买抹茶时，大家更在意产地和工艺，还是价格与口味？
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