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看完大家的家宴,我只想申请加入饭局!

高手在民间,大厨在我朋友圈~

企鹅吃喝指南

公众号 · 45 篇文章

前阵子,我们发布了一个征集:有个做饭超好吃的亲友,是一种怎样的神仙体验?

后台被200+多条充满“饭张力”的投稿攻陷💥,评论区都馋倒一片。

而且大部分用户表示:我就是那个最会做饭的朋友!果然🐧用户是全世界最最棒的读者

有些朋友的“家常菜”简直媲美酒店开席——顺德炒牛奶配龙虾、焗乳鸽、叉烧,完全就是八仙过海各显神通!

还有被亲友们公认的“家宴掌勺人”,专程开发了自己的点菜小程序??

但最让人羡慕的,还是有这样一位亲友的用户们,寻常交友是多了个约饭搭子,你们倒好,直接吃上满汉全席......

我们边整理,边狂咽口水,总算能正式为大家送上这篇【🐧民间厨神大赏】

⚠️建议吃饱再往下看,借 用户 @提不起劲🍥 的留言:干饭大王带着碗在这里住下了👇


01

不装了

朋友圈厨神全现身了

专业选手
厨综先替你们报名了

@吴越

我妈烧菜一绝,是办家宴的程度。既有上海本帮传统的炸猪排也有自创的番茄腰花。宴客的黄鳝必须下午四点半才去菜场挑选活杀。

别人家要去熟菜店买的功夫菜四喜烤麸、八宝辣酱,在我家是日常菜。连八宝辣酱里的花生也必须是自己炸的才行。

评论区的网友也纷纷表示羡慕有这样的神仙妈妈:

@Nova:妈妈心中有个美食宇宙羡慕啊!羡慕你的口福,羡慕妈妈的天赋。

@襄Xiang:真想尝尝你妈妈做的菜!

🐧:不说是妈妈做的还以为是饭店出品!


@有没有给我备注
我就是那个会做饭的,在国内搞搞家宴,出国了给100个人做年夜饭吃,横跨中餐西餐烘培,讲究一个传统和创新并驾齐驱。在美国做小炒泡馍,我从烙馍开始哈哈哈!
🐧:可以直接承办外烩服务了!

@宝宝蕉
家人和朋友们吃过我做的饭都会问我菜谱,最后在大家的鼓励下我开了公众号专门分享菜谱。
我很喜欢融合创作,最让大家惊艳的是用青花椒搭配鳕鱼,青花椒带来了中式灵魂,做了清爽的鳕鱼酥排。
🐧:帮留言区的各位求一个公众号。

@wiky.
我就是那个会做饭的,大学几年,把我好兄弟喂饱了,也经常节假日在家里做大餐。
@Windy回复:哎呀,这个濑尿虾很可以啊!我最讨厌剥壳了,看你这虾造型还摆得厉害👍🏻
🐧:这么简洁的留言,如此硬核的照片......我们现在开始做兄弟还来得及吗?

@炼酱
除了潮州菜,本人还擅长烧炭起火和烤脆皮鸡翅。我组过烧鸟局,和“田螺姑娘”学的鸡胗处理。
🐧:如果不是这个征集,还以为是烧鸟店😭

@只是想把名字起的稍微长那么一点儿
妈妈没法出远门,对餐食的油盐糖也需要限制,但我可以把国内从南到北、从网红店到路边摊的菜式75%以上的还原给她过过嘴瘾,甚至有世界菜、融合菜。
也会经常自己鼓捣一些“全网独家”菜式,比如《BV包but茄片+手切羊肉馅版》。

而妈妈会喜欢具有风味不寡淡,但不能大油大咸大辣过于饱足的菜品。比如药膳鸡汤,一定要备一小碟青桔酸辣汁蘸肉吃;像酸豆角牛肉末(肥瘦3:7),比起夯一碗米饭,她更偏好包生菜增加清新感。

最骄傲的是,别人家总说“这种菜没必要自己在家折腾,下馆子吧”,我妈妈却说“这种菜有什么必要下馆子,我姑娘就能做,还是健康版!”

🐧:好温馨的分享,与妈妈一起用餐的露台餐桌也非常美丽。


@Vila
我就是那个热爱做饭的人,很喜欢自己做一桌子并请朋友来家里吃。
小时候家里总有大人掌勺,自己没机会施展,工作后开始爱看做饭综艺。一开始也做过很多翻车的,但总归不气馁,研究到做好为止,热爱可抵岁月漫长吧~
招牌菜有梅酱排骨、辣子鸡丁、蜜汁鸡翅、车螺芥菜汤……
在@Vila分享的众多菜品中,大家不约而同看上了这锅手抓饭:
@糖糖糖:牛啊,还有新疆抓饭,看着好正宗!

@Mercury
坐标安徽18线小城市,每次外地朋友来找我玩,怕外面吃的又油又辣,不合他们胃口,必须在家招待一顿,自己做的比较能掌握品控。
🐧:糖醋排骨简直是餐厅出品!
最受欢迎的菜是自创的臭鳜鱼肉沫烧海参。



02

朝哪个方向拜,

能拥有这样的友情?

真正意义上
可以点菜的家宴

@👐

朋友来之前,可以用我们家开发的电子菜单点菜。女朋友用AI做的小程序,我来出美术需求。目前,点单率最高的是新疆抓饭。


@為為

为了方便朋友们点菜,我还在小程序里更新了菜单。

🐧:小程序在哪?现在想下单这份紫菜黄鱼饭!


@Cola

我专门租了一个厨房很好的房子,周末经常招呼朋友们来吃饭。大部分菜看一遍教程就能复刻70-80%,做什么菜优先看朋友们想吃啥。

@JoJo:我命里缺你这样的朋友



有的交友是饭搭子+1

有的是直接吃民间米其林


@预言者

我的中学同学,我和我夫人一直都说他做的川菜好吃,在成都,你说请我去玉芝兰,松云泽,元,有云,许家菜这些,我大概率是懒得去,但一听说他们家家宴,我立马出发。
我宜宾有个朋友,自己做的烧烤,惊为天人,中国第一不算特别夸张,在我吃过的食谱里面,他和新荣记的野生黄鱼,日本天妇罗之神,澳门的各种米其林,是同一层级的。

@ofro
我发小,做的宫保鸡丁比峨眉酒家的好吃。


@Elendil

我很为我的朋友们感到自豪,因为大家几乎不是专业厨师,就是爱钻研下厨,做饭超好吃的“妈咪”,那受益者显而易见——就是吃百家饭的我。

日常会收到BFF的投喂自制备餐,她是西餐厨师,又自己喜欢研究料理、备餐。而且几乎每次都是连带做法吃法一起给到,还帮我提前真空封装好了❤️

我拿回家煮一煮、热一热就能美美吃上。下图是🍁枫糖猪肉饼+枫糖蛋饼+枫糖黄油组合而成的豪华麦满分✨,我自己配了米莫莱特奶酪和面包。

去年生日,BFF与她对象(也是一位西餐主厨)一起给我做饭吃。

重点是这个四虾生日意面🦐,樱花虾干+虾油+虾肉+虾高汤,鲜甜鲜美大爆炸,是我吃过最好吃的生日面!

还有说做就做的朋友,兴致一来,办了一场印度咖喱家宴。

她从隔天深夜就开始自配香料,大清早就开始备菜,桌上的黄油烤馕、Mango lassi、Chai都是她一个人做的!我无言,但认真吃。

还有擅长家常菜,吃任何菜都能1:0.99复刻出来的天赋好友。因为做饭过于好吃,也很照顾大家,我们叫他“妈妈”🙏🏻

曾琢磨了某10s视频切片,自学会了空气炸春卷,最近的成就是自学做了蜂巢炸芋角。

除了吃百家饭,因为我们也会一起外食约饭,边吃边讨论菜品;渐渐地,我对食物的理解也比以往更深入、清晰了。我会主动买一些料理书来看,学习风味搭配,平日给面包抹酱、做三明治,也能自己举一反三。

很感谢这些宇宙第一的好朋友们,不仅授我以鱼,也授以渔。


@包子
坐标上海,有幸能认识圆圆,并一直去她家或者别人家吃她做的饭。圆圆是我认识最热爱生活的女孩,就算平时工作忙爆,节假日依然排满各种兴趣爱好,几乎有空都在烧饭招待朋友们。
她的菜好看好吃,印象最深刻的是她的剥皮辣椒鸡汤,汤好喝,鸡也好吃。
与朋友们一起吃饭聊天非常轻松愉快,圆圆的猫咪们也都超可爱,希望全世界都能认识圆圆~

@HJ.
我有一对神仙设计师朋友,他们对待每一餐都很认真,从头手搓意面,从和面开始做出弹牙感,橙汁从削皮开始榨出阳光的味道,松饼要手打蛋白一小时做出云朵般的松软。
男生是法国人,会认真铺好桌布摆上从奶奶那继承的银餐具,仪式感拉满。我每年都在过节时候去他们家小住“回血”,感受他们对生活的珍视和专注的力量。
作为专业研究吃喝的公司,🐧鹅的编辑部也是卧虎藏龙~

@JAN

拥有一个爱旅行+会做饭的朋友是什么体验?

必须提名咱编辑部+7老师,他的菜式融贯天南海北,两湖两广云贵川信手拈来,地中海沿岸料理也不在话下,主打一个玩到哪学到哪。

这还只是精选的一小部分!

托他的福,每年菌子季,我们总是能比上海的云南餐厅更先吃到当季的菌子。

鲜甜爽脆的百合莲子鸡枞,肥厚饱满的极品红葱,吸饱了红烧肉酱汁的肥美黄牛肝,想起来口水都还在流🤤。

珍惜所有愿意给你做饭的朋友。🙏



03
留子圈地位最高的
必定是厨子!

谁懂!
异国他乡被投喂的救赎感

@乌拉达沙

我应该能算是一个这种朋友。以前留学的时候,因为穷+吃不习惯,基本都是用极其有限的(买得起的)食材在家做饭。
意外发现自己居然还挺有天赋的?那些传闻中比较难做的菜也基本都是一次成功,有很多做菜的技巧都是自己稀里糊涂琢磨出来的。
右边是跟《舞伎家的料理人》学的红豆圆子汤,慢慢熬红豆,搓圆子的过程很美好~
发了朋友圈以后,开始有朋友跑来我家蹭饭,后来我去别人家玩,也还是我来做饭。
还有自己第一次从和面、调馅开始包了猪肉洋葱馅的饺子。
没想到初试和面就很成功,皮又薄又弹,我把第一锅端出来给我学妹,第二锅那边刚下下去,扭头一看——第一锅一整盘已经炫完了。
她说:“从来没吃过这么好吃的饺子,明年你要是回了国,我也不能留在这过年了。”


@年小怪

作为之前的留子+之后生活在海外的人来说,就是有这样一位神奇的朋友,简直不能更扣题了——不光菜做得好,审美也超在线!
十八般武艺样样精通,真是宝藏朋友实名了。
这不,中秋节还烤了四种月饼🥮,菜的照片已经多到发不过来了,每周下班被投喂,疗愈拉满。


这不是留学

这是上了个新东方

@雪人

我是居家狂烧饭选手!!!在伦敦也坚持每天两三道菜,回上海则是每周都想邀请朋友来吃饭。

做饭给大家吃是超级幸福的事,叮叮当当一下午可以换来回味好久的快乐。


@果酱Jessie

留子前来报菜名!

🐧:看这水煮肉片的卖相,可不是只会炖菜的水平呀~


@Elendil

还是我,因为BFF是非常优秀的正经厨师,相处这么多年下来,算是熬成一个不成器的“关门弟子”。

我没有做正经菜的本领,但可以做一些简单基础,合自己口味的东西。

所以在英国大农村读书时,我不怎么外卖或外食,因为太I也不参与聚餐社交,自给自足也过得挺舒适。



04
不是不爱下馆子,
家里的饭实在太香了!

@鲔鱼大腹
我对象硬生生用他的好厨艺,2年把我喂胖了20几斤...每天都有下馆子质量的香香饭在家等我下班。
他作为在厦门吃不到什么好鸡的广东人,最经常说的一句话就是这鸡白死了。在厦门被一个白切鸡店深深难吃到后,自己菜市场买鸡回来做白切鸡。

🐧:钦佩广东人对鸡的执念!


@王小白吃吃睡睡

不怎么做饭的我,谈了个超会做饭的男朋友!

他不仅做饭好吃,很爱做饭,又很e,很需要社交;所以每隔几周,家里都会请朋友来吃饭聊天打桌游。

平时小鸟胃的闺蜜来做客,恨不得盘子都舔干净,他还一口气做过十一道菜外加一道法甜!
他是广东人,特别会煲汤,煮糖水也信手拈来~做叉烧是一绝,因为朋友回回来做客回回点名叉烧,吃到现在我已经不想吃叉烧了🤭

🐧:不愧是广东人!顿顿有汤有菜!


@Nicole孙

我对象是厨神来的,有了他,我再也不用下厨了!

大菜如排骨炖豆角、大盘鸡、啤酒鸭、小鸡炖蘑菇,小菜的各类香辣小炒,甚至还会做安徽板面!自己榨料油!熬火锅底料!

还会做辣白菜和牛板筋,他酱的辣白菜比金刚山的还好吃!我去夜市看好一个小吃,回家分分钟给我复刻出来,甚至更好吃!

每天就在家换着花样让他做,我的梦想之一是让他退休了开个私厨😍


@Erica

我老公必须上榜!他就是那种外面吃到什么好吃的,直接回家复刻,且不限菜系。
陕西油泼面,港式叉烧,河南焖面,川式烧椒豆花牛肉,本帮黄鱼面,热炝腰花,他都会做,每次光照片看看,口水就又要下来了😋


05
不止于饭菜的暖心瞬间

有人带食材、有人打下手,有时朋友挤在厨房,一人做一道菜,忙忙聊聊一晚上。饭菜之外,大家最后惦记的是相聚的快乐~


@徐星星

能吃上一顿盼 · 家宴是再幸福不过的事。

🐧:仔细看菜单,发现这是由各个朋友带上不同原产地的食材,再由“主厨”烧制。超有仪式感的家宴策划!


@x.Ginnnnn

在新西兰打工度假最幸福的时候,就是和 会做饭给我吃的朋友 做邻居的时候。会做饭也愿意分享的朋友,之所以不是厨子,而是朋友,不是因为他们会做饭,而是因为他们会分享。

谢谢我的朋友分享给我的食物、快乐和看待世界的方式。爱你们。


@酸雨

必须奉上自宅的“简单吃吃”了,在一起几年来我负责备料和选酒,她负责下班后回来烹饪,已成日常。
中西结合,不限菜系(感谢近年来各大爱无私分享菜谱的博主们),真正做到了“在家餐费五百,在外人均一千!”
还有每年一次惯例,我会下厨侍酒一条龙回馈她的辛勤付出。


@笑笑

真的很享受做饭的过程,特别是一群朋友约着一人一道菜,切洗备菜的时候有一搭没一搭的聊天、嬉笑,真实又美好。


@来时雪满路

我是家里做饭最好吃的,家里人也捧场,而且不会唧唧歪歪和只坐等吃,就是最理想的配合默契——家人们能帮忙洗洗切切打下手,剩下下锅调味蒸炸炒煮炖摆盘都是我来,大家也很给情绪价值。

做和吃是双向奔赴的情感循环与艺术。


🥢 🥣 🥄

因篇幅限制,本届【🐧民间厨神大赏】到这就告一段落!还有很多“厨神”的投稿无法全部上榜,大家都非常出色,还请各位见谅

但读完大家的投稿,我们不由得感慨:饭桌真是一个神奇的地方!
无论镜头前是掌勺的厨神,还是桌边干饭的馋猫,每个人都在这方小小的餐桌上,完成了属于彼此馋与爱意的双向奔赴。
用户@徐星星 投稿的照片之一
其实,当说出“想吃你做的饭”时,也是在说“想和你一起吃饭”。
从期待一场家宴、一顿家常菜开始,心中的喜悦就已经被种下了。
如果大家的故事让你想起了谁,不妨把这篇转给TA,约约下次再一起吃饭!

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文-最优秀的读者 | 整理与编辑-Saison、小夏
图-企鹅吃喝、企鹅吃喝用户 | 后期-大桴
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