今年7月份，于东来曾在个人账号发图文作品，图片内容显示，其计划投2亿元，推出《科学健康先进生活方式丛书》，一套共十本，十本书总共约200万字，计划在4年半以内、2030年12月底前完成。
值得注意的是，于东来曾在多个场合表达过“为自己而活”的观点。早在2024年接受《中国企业家》采访时，他就曾表示人活着是为了幸福和快乐，挣钱不幸福便没有意义，并直言国人“挣了钱就给孩子、帮父母、操心身边人”的习惯并不好。
作为国内实体零售行业极具标志性的企业家，于东来打造的胖东来一直被视作特殊样本。尤其是在对待员工方面，多年以来，胖东来把利润大量分给员工，推行40天强制带薪年假、设立人格尊严补偿机制，员工遭遇顾客辱骂等人格侵害时，可以申请2000元至3万元不等的补偿，企业员工流失率长期维持在较低水平。
胖东来官方披露的数据显示，2025年全业态员工平均到手工资为8974元，2026年1至3月升至9598元，显著高于全国批发零售业平均水平；2025年公司销售额达235.31亿元，同比增长38.71%，2026年上半年累计销售139.5亿元，同比增长24.23%。