要说什么腐乳最好吃，我一定要站红方！
绵密丝滑如奶酪，没有味道的白粥、馒头，瞬间口味升华了~
而要说哪里的红方最有特色，那云南牟定的腐乳一定要尝尝看！
这瓶牟定油腐乳，完美诠释了什么是油润鲜香、软糯绵密~轻轻掰开腐乳块，内里细腻丝滑，质地松软绵密，像流油的咸鸭蛋黄一样，软糯细腻，轻轻一抿就在嘴里化开！而且这是和江南大学食品研究学院联合研发的，含盐量比同品类腐乳低。（据《中国食物成分表》显示，100克腐乳的平均含盐量在10-12克之间）
入口咸香适中、辣而不呛，带着发酵特有的醇厚回味，温柔刺激着味蕾，油润但不腻口，回味悠长，越吃越上头！
仅选用优质非转基因大豆、纯物理压榨的菜籽油、本地干辣椒、花椒等优质基础原料制作，无额外添加香精、色素、防腐剂。制作出的腐乳嫩如羊脂、香润爽滑，辛香扑鼻，每一口都是舌尖不能拒绝的美味！
从大豆到腐乳，要历经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、切块、发酵、腌制等十余道工序，每一步都藏着老匠人的讲究。
裹上秘制香料与食盐的豆腐装入土坛密封，倒入纯菜籽油浸泡，然后密封发酵180天。
长达半年的自然发酵，充分激发黄豆本身的醇香，分解食材本身的鲜味，让腐乳风味层层沉淀，香气更浓郁、底味更绵长，口感更温润醇厚！油腐乳独特的魅力就在于，腐乳在菜籽油的滋润下红白透亮，油润鲜香，质地更为软糯，柔软到用筷子几乎难以夹起一整块！趁米饭还冒着热气，筷子戳开腐乳，然后与米饭搅拌在一起，入口即化的口感，让你哪怕桌上只有腐乳，也能吃下三碗米饭~除了配米饭、馒头，还能拿来做菜，再乏味单调的饭菜，邂逅腐乳后，都能拥有不一样的风味！云南牟定，是一个拥有300多年腐乳制作历史的“腐乳之乡”。早在明末清初，当地人就开始用深井水浸泡黄豆，石磨磨浆，将豆腐霉制、晾晒、发酵，最终转化为风味独特的腐乳。
▸ 晒豆腐：切块铺于竹匾，在高原日光下脱水48小时，成就柔韧筋骨
▸ 草床发酵：移入稻草盒，野生毛霉菌6天成绒，酿出奶酪般醇厚
▸ 油封秘酿：熟菜籽油浸没腐乳，佐以本地辣椒、花椒，静候180天自然熟化
到开坛那刻，金黄油润如琥珀流光，表面白色颗粒为氨基酸结晶体，这是时间颁发的自然勋章~
一般腐乳中都含有成分复杂的“香辛料”，有些香料味甚至压过腐乳味。但这罐腐乳，除了辣椒外，只有花椒这一味香料，不加入香精、色素，完全突出腐乳本身的味道！可以说，几乎所有要放盐和酱油的地方，都能用腐乳代替，连味精淀粉都省了！尤其是本身风味单调的食材，用腐乳调味，好吃程度会明显上一个台阶！
总之，再乏味单调的饭菜，邂逅腐乳后，都能拥有不一样的风味！