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日食记 丨 日食记话梅花雕熟醉汁

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公众号 · 7 篇文章

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熟醉虾这么好吃的东西到底要怎么抗拒啊,

但是外头卖的又不算便宜,

想要吃个尽兴又不想荷包犯难,那就自己动手丰衣足食~

跟着我两步走——

STEP 1 

买虾煮熟

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STEP 2
浸入0脂话梅花雕熟醉汁冷藏一晚

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店里上百一斤的话梅熟醉虾做好了。

鲜甜入味,吃一只想两只。

而且这熟醉汁还是0脂的!

江浙沪小姐少爷们美美论盆吃。

给大家做一波活动,限时12.9元,2件9折(可以跟链接里的芥末风味捞汁和椒麻小海鲜捞汁凑单购买)

活动时间截止24号0点。

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除了熟醉虾,
你也能泡六月黄、蛤蜊、各种小海鲜……
一煮熟,二浸泡,你就可以尽情拆蟹嗦虾。
夏天是罗氏虾膏黄肉肥的时候,比吃蟹膏蟹黄还爽,一定要试试。

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因为是熟醉,不敢吃生腌的朋友也可以一饱口福。

鲜甜入味,甘草话梅和青柠檬原汁提升风味,还有淡淡的话梅甘甜和清新。

就连滴酒不沾的人也嗦得风生水起,没有酒的刺激感,只有鲜甜。

你还可以用它浸泡大闸蟹、白切鸡、毛豆、鹌鹑蛋、花螺、蛤蜊等等。

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一人食方便,全家吃、招待客人更是丰盛且出片。

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浸泡完的料汁也别浪费,

可以用来拌凉菜、拌黄瓜、做熏鱼酱汁、红烧肉、红烧鱼。

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它也是早八带饭人的福音,

你前一天只要把食材煮熟,放饭盒里泡上熟醉汁,第二天有荤有素的一餐就有了。

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研发前,我们测试了市面上许多熟醉汁,发现普遍存在以下问题:

×  1.酒味太重、酱油味太浓,根本不像熟醉汁。
×  2.口味太基础,没有什么记忆点,
×  3.甜味太突出虽然能引出蟹肉的鲜味,但是会盖过其他的风味。
×  4.话梅风味不突出,或者不够清爽。


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测试时的冰山一角


为了还原熟醉“酒香不夺鲜”的精粹,我们测试了多个年份花雕和话梅的品种,


经过6次反复打版调试,终于锁定了这一版:


古法技艺酿造3年陈绍兴花雕酒,
青柠檬榨取青柠檬原汁,
中华老字号特级酱油,
甘草话梅去核入料,风味复合。
辅以橘皮、八角、香叶、桂皮、丁香等香辛料。酸甜回甘、增香、去腥。


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黄酒多一分则压鲜,梅肉少一克则失韵,

东古老字号的酱油鲜甜透亮,则勾勒出了醉汁的醇厚骨架,

最后鲜榨青柠原汁点睛,酸爽如刀,劈开油腻,只留喉间一缕回甘。

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看看吃过的朋友怎么评价:

“用来泡虾泡蟹都很好”
“夏季宵夜必备,比我之前买的好多了”
“用起来很方便”
“夏季调味必备”

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包装背面都已经帮你们分门别类,写好具体浸泡时间了:

花雕白切鸡,密封冷藏9小时。

直接去菜场买现成的白斩鸡更方便,鸡肉嫩滑,酒香入骨~

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花雕毛豆、鹌鹑蛋,密封冷藏6小时,

咱爸的下酒菜也有了。

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花雕花螺、虾、小龙虾、鲍鱼密封冷藏12小时。

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花雕蟹鲜甜到眉毛掉下来,密封冷藏24小时。

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※ 本产品原料含酒精,虽生产过程中经高温加热酒精会挥发,但仍请酒精过敏人士和未成年人谨慎食用。


日食记话梅花雕熟醉汁
 200g

京东自营店限时秒杀价:

限时12.9元,2件9折

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活动时间截止24号0点

日常价:14.9元/盒
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嘘——别声张,我是33。

这里是日食记的「秘密补给站」。


外面的货架总是空的太快,但在这里,

我会偷偷预留一些尖货,只给能读到最后的你。


周一的抽奖彩蛋,

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