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比如，来自临安的天目山小香薯，乍一看平平无奇，不过都是挂着土块的“地瓜蛋子”罢了，甚至因为个头小，看上去还比那些大红薯矮了一截，不禁让人觉得是被挑出来的“边角料”。但，煮熟以后，小香薯就会华丽变身，开始“展示自己的实力了”。首先它的皮很薄，说皮比纸薄真的毫不夸张；其次它的口感软糯甘甜，几乎没有什么烦人的纤维，金灿灿的小香薯塞进嘴里，瞬间让人陷入温柔乡；而且风物君尤其喜爱它的一点就是，它的个头很小，吃起来没有压力，不用担心吃不完。总而言之，比普通的红薯好吃太多！今天风物君就要把私藏的美味宝藏，来自天目山的小香薯推荐给你。熟悉风物君的朋友们对临安一定不会陌生，春天的临安春笋，秋日的临安山核桃，这块宝藏土地上总是会出现各种各样的惊喜。瞧，夏末秋初的时候，临安又开始孕育另一种美味——天目山小香薯。红薯这种食材，看上去都差不多，但其实不同品种不同地域之间，大有不同。为什么风物君要特别推荐天目山的小香薯呢？
天目山小香薯是浙江省农业科学院12年精心培育的成果，从数千个甘薯品种中筛选出来的精品中的精品。不仅拥有农作物品种鉴定证书，还被评为“浙江省十二五十大好品种”！这种小香薯吃起来十分绵密，一股子淡淡的板栗香让人垂涎，更重要的是，它几乎没有普通红薯那种烦人的纤维丝，吃起来很细腻，不会噎人。但是随着市面上对小香薯的供求多了起来，一些商人为了赚快钱，用“山寨”的小香薯以次充好，无论是口感或是品质，和真正的小香薯相差十万八千里。例如，小香薯须在清明之后下种，保证至少 85 天的生长时间，少一天都不可以。因为75天则糖分积累不足甜度差，80天则口感不粉糯。而且，为确保小香薯的口感与营养成份，防止土壤板结，农户们须采用“隔年水稻，隔年红薯”的种法。如此一来，天目山小香薯的产量变得更少。
平时一亩红薯地能产1000多斤，正宗的天目山小香薯每亩地产量只有700多斤不到。虽然机械可以采收，但是很容易使红薯表皮破损，所以当地的农民还是坚持用古老的方式，手工用锄头挖出，再一个个捡起装筐，轻挖轻放，确保小香薯不被擦伤。这样用心种植的小香薯，香甜软糯，拥有像栗子一般的口感。每吃一口，都能感受到它在用浑身力气说“我们不一样”！小香薯的食用方法特别简单，不需要复杂的烹饪和调味，锅底支两根筷子，用清水蒸十分钟，就可以大快朵颐。刚出锅的小香薯，绵密软糯，清香的板栗香充盈口腔，忍不住吃完一个又一个。早上起来煮个几个，配一杯牛奶早餐就可以解决了。中午带两个到单位，代替午餐主食，饱腹热量又低。当然啦，如果你有充分的耐心，小香薯还可以回报更多美味。煎、炸、煮、炒、蒸、烤……你能想到的一切烹饪方式，都可以用来做小香薯。做主食可以蒸地瓜饭、地瓜馒头；炒菜可以和红烧肉一起炒制，还可以做拔丝地瓜；就算是熬粥，加上几块红薯，白粥也会变得香甜；还可以用作宝宝辅食，小朋友也超爱的。对风物君来说，小香薯还有一个特别吸引人的地方在于它的低热量，可以作为减肥餐中的主食选择，不用委屈嘴巴，也能控住好身材，很多明星的减肥餐中都有红薯的选项，以后风物君的午餐就靠它了！🍠 一年一季，新鲜采挖
小香薯因为个头小，所以又被称为“拇指薯”。这一次，我们给大家精选天目山小香薯，小小一根，风物君连吃好几个，即便大口吃，也不会“塞喉咙”，还有一股淡淡的板栗香。它自然香甜，膳食纤维丰富，低卡低脂，健身时期作为主食，再适合不过。
水煮也很好吃哦~煮熟后掰开，薯肉绵蜜，不像平时吃到的红薯纤维感重，影响口感。这样的红薯来自山好水好的浙江临安，可是浙江省农业科学院12年精心培育的明星品种。
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