十月过半，各地的秋日氛围感纷纷拉满！
早晚风冷，秋燥加倍，干痒的嗓子和起皮的嘴角，着实需要一壶陈皮水来安抚。
清香温润，回味甘醇，一杯下肚，脏腑宛如被温润春雨洗了一遍，每个细胞都润透了~
陈皮，是广东人的眼珠子、心尖尖~
尤其在干燥的秋天，嗓子不舒服了，一块老陈皮扑通入壶，这一天就能轻省不少；贴秋膘吃伤了，陈皮水香醇甘甜，刮油一绝......
总之，没有什么是一杯老陈皮不能解决的~
今天我们就来挖一挖，陈皮到底有什么魔力，让懂吃又爱吃的广东人如此为它着迷！
陈皮，又叫橘皮，是柑橘的干燥成熟果皮。
不过自己剥完的橘皮拿去晒就不必了🤣。
一是原料不好，二是因为自制陈皮容易因为方法不当、气候潮湿等原因导致柑皮发霉变质。
好的陈皮大多出自四川和广东，一般树龄6年以上、特殊品种的柑橘，才是合格的陈皮原料。
而一颗柑橘要变成陈皮，要经过采摘、开皮、翻皮、晒皮和陈化五大步骤。
通常来说，川陈皮更香，广陈皮更醇厚。
而广陈皮里的“佼佼者”，便是“新会陈皮”。
新会陈皮，指在其地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑）的果皮经自然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年以上的干品。
只有同时符合这几个条件的，才能被称之为“新会陈皮”。
与其他产区的陈皮不同，新会陈皮品相完整，油室通透，内囊经脉清晰，柑皮所带有的苦、涩、辛辣已尽数“陈化”，只留独特的陈香伴与清新柑香交叠萦绕~
新会陈皮的“甘、香、醇”，不只广东人推崇，连李时珍也为它“打广告”——
就像西湖龙井分为狮峰龙井和其他龙井一样，新会产区的陈皮也有“鄙视链”。
梅江、天马、西甲、东甲、茶坑，是公认的一级核心产区。
其中，西甲产区的陈皮以纯净的香气、饱满的油室和醇厚的陈香，赢得了“西甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”的赞誉。
西甲，地处三水融通之地，土壤主要由三角洲沉积土构成。
肥沃深厚，水源充足，一日日水土滋养孕育出了品质优异的新会柑——油胞大，香芳浓。
这里种植的，都是拥有10年+树龄正宗的“圈枝柑”，正处于风华正茂、果品臻于巅峰的黄金时期。
圈枝柑是一种古老、正统的繁殖技艺：在母树上环切一圈，让它生根，再独立成树。
这种方式培育出的柑果，完美继承了母树的全部优良基因，香气更醇，滋味更厚，内涵物质更丰富，是真正的“原种贵族”。
西甲核心产地＋圈枝古老技艺＋10年以上的黄金树龄，造就了西甲陈皮无可比拟的黄金地位~
不过近年来，西甲村原本种植柑树的土地被征收开发，产区一缩再缩，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少。
有陈皮行家感慨，正宗的西甲陈皮是“吃一块少一块”。
在广东，如果你看到一家粤菜馆门口摆着几大罐陈皮，基本可以放心去吃~
这意味着它极可能是家老店，老板有实力有财力，重视菜品的用料
作为粤菜之魂，陈皮浓郁悠长的甘香、苦中回甜的滋味，放在任何菜里都有点石成金之效。
正如《舌尖》所说，“在南中国，陈皮甚至能决定一家餐馆的兴衰。”
陈皮和肉类搭配，能够软化肉质，去腥增香👇🏻
“西甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”。
市面上不少人借着西甲的名义，卖工艺染色的假货，即使在行家里手，单凭肉眼也难以分辨。
这样的假陈皮，喝下去等于“喝化学试剂”：
· 工业原料超标：伤身体，长期喝危害健康！
· 添加剂风险：防腐剂、色素，敏感体质直接中招！
· 营养价值为零：花钱买垃圾，伤钱又伤身！
为了让大家吃到真正优质的西甲陈皮，我们断断续续找了大半年，终于淘到了这款自带「国家地理标志认证」、有官方背书、产地可溯源的——
五年新会·西甲陈皮
每一片都来自西甲核心产区的11年圈枝柑老树！
只选用冬至前后采摘的“大红皮”，坚持传统生晒，自然陈化，陈皮都放在智能恒温仓储，24小时监控，实时监控陈化数据，杜绝湿仓、染色皮！
100斤新鲜柑果，最终只能得到大约5斤的西甲陈皮。
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