开学季，学校食堂这个隐藏风险要当心！

2026-09-01公众号文章

最近是开学季

有一种细菌也到了活跃期——

产气荚膜梭菌

它广泛存在于土壤、污水和人和动物的肠道里

特别耐热，藏在肉里不容易被杀死

学校食堂做菜量大

菜凉得慢、生熟没分开

它就容易趁虚而入

今天

让我们一起来认识它、提高警惕～

策划制作

来源｜国家食品安全风险评估中心、科普中国、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会联合出品

责编丨杨雅萍

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